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こころみ学園の「やってんべー」精神ならではの「こころみ」モーツァルトの曲を聴かせながらワインを熟成させてみました。 2008年7月洞爺湖サミットの総理夫人主催夕食会でサービスされたココファームのワイン「風のルージュ」と同じ葡萄品種で、モーツァルトの生まれた町オーストリアの代表的赤ワイン用品種の「ツヴァイゲルトレーベ」を、野生酵母で発酵させ、モーツァルトの曲を聴かせながら熟成させた辛口の赤ワインです。 空気を伝わり流れるものは、その場にあるものに影響をおよぼすもので、きっと、音楽をきいて熟成されたワインは人の気持ちも穏やかにさせてくれるような味わいがあるのではないでしょうか。豊かな果実味、新鮮な酸、程よい渋味があり飲みごたえ十分。 モーツァルトの曲を聴きながら、ゆったりした気分で味わってみては?
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